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| virginy | | - 12 kg depuis le 05/02/07 |  | | 30892 messages postés |
|  Posté le 28-04-2007 à 17:24:13   
| Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 beau poulet découpé (ou escalopes de poulet)
- une pincée de mélange « quatre-épices »
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 25 cl de bouillon de volaille (eau + cube)
- 15 cl de crème fraîche
- 1 citron
- 5 c à soupe de ciboulette hachée
- 1 clou de girofle
- sel et poivre
Préparation :
Faites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez.
Retirez-les dès qu'ils sont colorés sur toutes les faces.
Versez le bouillon dans la cocotte, grattez bien les sucs de cuisson et ajoutez le lait de coco ainsi qu'un bon trait de jus de citron et la pincée de mélange « quatre-épices ».
Déposez les morceaux de poulet dans ce liquide, ajoutez le clou de girofle et portez à ébullition.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux (retournez les morceaux à mi-cuisson).
Retirez ensuite le couvercle et laissez mijoter une dizaine de minutes supplémentaires.
Ajoutez la crème fraîche et la ciboulette, rectifiez l'assaisonnement (ajoutez encore du jus de citron si la sauce est trop douce à votre goût) et laissez mijoter 5 minutes, toujours à découvert.
Servez bien chaud, accompagné de riz sauvage et de tranches d'ananas (facultatif) ou de bananes poêlées.
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| | Posté le 28-04-2007 à 17:27:50
| ça je vais le faire aussi ça me plait et ça change de l ordinaire, surtout que c est simple a faire 
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| | erine | | régi | | 11582 messages postés |
| Posté le 28-04-2007 à 17:30:47 
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| | virginy | | - 12 kg depuis le 05/02/07 | | | 30892 messages postés |
| Posté le 28-04-2007 à 17:57:05
| je vais tester ce soir, j'en ai goûté pour la 1ere fois il y a peu de temps chez mon chef, c'était vraiement très bon
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| | Posté le 05-05-2007 à 16:51:38
| on n est pas obligé de mettre des clous de girofle non ? ça change qq chose ? je n en ai pas mais j ai tout le reste
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| | virginy | | - 12 kg depuis le 05/02/07 | | | 30892 messages postés |
| Posté le 05-05-2007 à 16:53:58
| je n'en avais pas mis perso, ca allait très bien
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