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| kiki83 | | anciennement lestat |  | | 55 messages postés |
|  Posté le 23-03-2007 à 10:43:00   
| falafel - cuisine libanaise 4 pers facile �conomique
trempage. : 12 h cuisson : quelques minutes
- 500 ml de f�ves s�ches �pluch�es
- 500 ml de pois chiches
- 3 c. � s. de farine
- 1 bouquet de persil hach�
- huile d'arachide pour friture
- 7 gousses d'ail
- 1 c. � caf� de poivre rouge ou de paprika
- 1 c. � s. de cumin
- 1 bouquet de coriandre ou 1/2 botte de menthe fra�che selon les r�gions
- sel et poivre
- Laver les f�ves et les pois chiches � l'eau froide avec une pinc�e de bicarbonate de soude et laisser tremper
12 � 24 heures � temp�rature ambiante
- �goutter, mettre dans une marmite avec 1 c. de bicarbonate de soude, recouvrir d'eau compl�tement,
ajouter le sel.
- porter l'eau � �bullition, r�duire le feu et laisser mijoter jusqu'� ce que les f�ves et les pois chiches soient
tendres environ 2 heures.
- �goutter, passer les f�ves et les pois chiches, le persil, l'oignon et l'ail au moulin afin d'obtenir une consistance
de p�te.
- p�trir avec le sel, le poivre, la farine et le paprika, laisser reposer au moins une heure.
- fa�onner de petites boulettes allong�es de 5 cm de longeur par 1,5 cm d'�paisseur.
- faire frire dans l'huile 2 min. environ de chaque c�t� ou jusqu'� ce qu'elles prennent une belle couleur un peu
dor�e, d�poser sur un papier absorbant.
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on compare parfois la cruauté de l'homme à celle des fauves, c'est faire offense a ses derniers. |
| | arlequine | | Déformeuse de forum lol |  | | 3351 messages postés |
| Posté le 19-04-2007 à 17:07:35
|  t'a un probleme de touche? c'est toutes les touches ou y a un accent ! 
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